Description

Hydrolat de centaurée sauvage

L’hydrolat de centaurée sauvage révèle un parfum végétal, frais et délicatement floral, avec des notes herbacées caractéristiques de la plante. Son arôme subtil et singulier en fait une eau aromatique intéressante pour accompagner certaines préparations culinaires, infusions ou boissons, tout en apportant une touche végétale et originale.

En distillation, l’hydrolat conserve une partie des composés hydrosolubles de la plante et de son identité aromatique. Traditionnellement, la centaurée sauvage est appréciée pour ses usages en herboristerie et pour son intérêt dans les préparations destinées au bien-être des yeux. Son hydrolat, plus doux et délicat, peut ainsi trouver sa place dans les usages quotidiens, notamment en cuisine ou en boisson.

Composition de l’hydrolat de centaurée sauvage

Hydrolat obtenu à partir de la distillation des parties aériennes de centaurée sauvage à la vapeur d’eau (1 kg de plantes distillées pour 1 L d’hydrolat maximum) dans un alambic en inox.

Sans conservateur. 100 % naturel. Sans arôme ajouté.

Plantes cueillies à la main sur la ferme.

100 % Centaurée sauvage
(Centaurea decipiens)

Qualité

* 100 % naturelle (non dénaturée avec des molécules de synthèse)
* 100 % intégrale (non décolorée, non déterpénée, non rectifiée…)
* Sans conservateur
* Sans arôme ajouté
* Qualité alimentaire

Mes engagements

* Certifiée Biologique : FR BIO 09
* Certifiée S.I.M.P.L.E
* Valeur Parc : Loire Anjou
* Plantes cueillies et distillées à la ferme
* Distillation artisanale en alambic inox

Usages de l’hydrolat de centaurée sauvage

• En cuisine

Son parfum végétal et légèrement floral peut être utilisé pour aromatiser des préparations sucrées ou salées : salades, desserts, sirops, vinaigrettes, sauces légères ou préparations à base de fruits.

1 à 2 cuillères à soupe par litre de préparation, à ajuster selon l’intensité aromatique recherchée. Ajouter de préférence en fin de préparation afin de préserver les notes aromatiques de l’hydrolat.

• En boisson, chaude ou froide

L’hydrolat de centaurée sauvage peut être incorporé à une boisson, une infusion, une eau aromatisée ou une préparation sans alcool.

conseil d’utilisation : 1 à 2 cuillères à café dans un verre.

Ne pas faire bouillir afin de préserver au mieux ses arômes.

• Au quotidien

Bien-être des yeux : traditionnellement utilisée en herboristerie, la centaurée sauvage est notamment appréciée pour son amertume et son intérêt dans les préparations destinées au confort des yeux. L’hydrolat apporte une approche douce et aromatique de la plante.

Conservation de l’hydrolat de centaurée sauvage

Ranger le flacon dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Se conserve jusqu’à 18mois selon les conditions de stockage et environ 3 à 6 mois au réfrigérateur après ouverture.

Bien refermer le flacon après chaque utilisation. Assurez-vous d’avoir les mains propres à chaque manipulation et que vos ustensiles le soient également.

L’hydrolat, c’est quoi ?

L’hydrolat est issu de la distillation à la vapeur d’eau des plantes (fleurs, feuilles, tiges, etc.). Il est parfois appelé eau florale, bien que ce terme désigne plus précisément les hydrolats obtenus à partir de fleurs, comme la rose ou la fleur d’oranger.

Lors de la distillation, la vapeur d’eau traverse la plante et entraîne avec elle une partie de ses composés aromatiques. Après condensation de la vapeur, on obtient une eau aromatique : l’hydrolat.

À la ferme, nous utilisons un alambic en inox de petite taille afin de garantir une distillation douce et un produit de grande qualité. Tout est réalisé à la main, de la récolte à la distillation.

## Avertissement – Usages des plantes sous toutes ses formes

Les usages traditionnels des plantes sont décrits dans de nombreux ouvrages d’herboristerie. Quelques lectures sont conseillées pour mieux les connaître et les utiliser.

Les informations présentes sur cette fiche sont données à titre informatif et ne constituent pas des conseils médicaux. Elles ne remplacent ni l’avis d’un professionnel de santé ni un traitement médical.

En cas de grossesse, d’allaitement, de traitement médicamenteux, de pathologie particulière ou de doute concernant l’utilisation de la plante, demandez conseil à un professionnel de santé ou à une personne compétente en herboristerie.

Pour un usage alimentaire, respecter les doses recommandées et vérifier l’identification botanique précise de la plante.