Description

L’hydrolat d’estragon (Artemisia dracunculus) révèle un arôme fin, légèrement épicé avec des notes herbacées fraîches et légèrement poivrées. Son parfum subtil en fait un excellent allié pour aromatiser sauces, vinaigrettes ou plats délicats.

En distillation, il conserve ses vertus digestives et stimulantes. Il limite les spasmes abdominaux et on lui reconnaît aussi des intérêts pour calmer les réactions allergiques.

Pour en savoir plus sur ses usages vous pouvez consulter le livre « Guide des eaux florales et hydrolats » de Patricia DALMAS aux éditions Médicis ou Faucon M. (2018). Traité d’aromathérapie scientifique et médicale : les hydrolats. Sang de la Terre.

Composition de l’hydrolat de fenouil

Hydrolat obtenu à partir de la distillation des hampes florales à la vapeur d’eau (1 kg de plantes distillées pour 1L d’hydrolat maximum) dans un alambic inox. Sans conservateur. 100% naturel. Sans arôme ajouté. Plantes cueillies à la main sur la ferme (pas de cueillette sauvage).

100% Fenouil sauvage bio Foeniculum vulgare

Qualité

• 100 % naturelle (non dénaturée avec des molécules de synthèse),
• 100% intégrale (non décolorée, non déterpénée, non rectifiée…)
• Sans conservateur
• Sans arôme ajouté
• Qualité alimentaire
• Certifiée Biologique par CERTIPAC : FR BIO 09,
• Certifiée S.I.M.P.L.E et Valeur Parc

Usage de l’hydrolat de fenouil

En cuisine : dans vos plats salés ou sucrés (salades de fruits, vinaigrettes…). Parfume et réhausse le goût. Dose : 1 à 2 cuillères à soupe par litre, à ajouter en fin de cuisson.

En boisson (chaude ou froide) : 1 à 2 cuillères à café dans un verre (cocktails, liqueurs, etc.…). Ne pas faire bouillir pour conserver les arômes.

Conservation de l’hydrolat de fenouil

Ranger le flacon dans un endroit frais, au sec et à l’abri de la lumière. Se conserve 18 mois selon les conditions de stockage et 3 à 6 mois au réfrigérateur après ouverture. Bien refermer le flacon après chaque usage. Assurez-vous d’avoir les mains propres à chaque usage et que vos ustensiles le soient également.

L’hydrolat c’est quoi ?

L’hydrolat est issu de la distillation à la vapeur d’eau des plantes (feuilles, inflorescence, etc.). On peut même en extraire des huiles essentielles. On l’appelle aussi eau florale. Il est issu de la distillation uniquement des fleurs (rose, bleuet, fleur d’oranger). Ces deux techniques sont adaptées pour extraire tous les parfums, arômes et vertus des plantes.

A la ferme on utilise un alambic en inox de petite taille pour une produit de grande qualité pour cette préparation. Tout est fait à la main !

Mes engagements

Avertissement – Usages des plantes sous toutes ses formes

Les propriétés des plantes utilisées sont largement décrites et consommées depuis des siècles. Quelques lectures sont conseillées pour les plantes et mieux les connaitre selon les produits. Pour bien les utiliser rapprochez-vous des personnes compétentes. Toutes les informations données ici sont informatives, culinaires et non médicales. En cas de doute ou de besoin particulier, consulter un thérapeute diplômé dans ce domaine.